Vinos para principiantes: cómo pedir sin agobio

Pocas cosas intimidan tanto como una carta de vinos o una estantería llena de botellas. El mundo del vino se ha rodeado de un lenguaje y una solemnidad que parecen pensados para hacer sentir ignorante a quien no es experto. La buena noticia es que todo eso sobra. Para disfrutar del vino no hace falta saber casi nada; solo perder el miedo y prestar atención a lo único que importa de verdad: si te gusta.

Fíate de tu gusto

El primer paso es el más liberador: el vino que te gusta es el bueno para ti, diga lo que diga nadie. No hay una jerarquía objetiva que debas respetar. Si te gustan los vinos suaves y afrutados y no los muy potentes, perfecto. Si prefieres un blanco fresco a un tinto serio, estupendo. Bebe lo que disfrutes y deja que los demás beban lo suyo. El esnobismo del vino es justo lo contrario de disfrutarlo.

Caro no es mejor

Conviene desmontar el mito más caro: que el precio mide la calidad. No es así. Hay vinos baratísimos deliciosos y vinos carísimos que no valen lo que cuestan, y muchas veces no sabríamos distinguirlos a ciegas. El precio depende de la fama, de la moda y de mil cosas además del placer que da en la copa. No tengas reparo en disfrutar de un vino barato ni te sientas obligado a que te guste uno caro.

El mejor vino no es el más caro ni el que dicen los expertos: es el que te apetece volver a servirte.

Cómo pedir sin pasarlo mal

En un restaurante, el truco para no agobiarte es sencillo y nada vergonzante: pide ayuda diciendo lo que quieres gastar. Algo como nos gustaría un tinto sobre estos precios, para acompañar carne, y deja que el camarero o el sumiller te oriente. Es su trabajo y lo hacen encantados. Decir el precio en voz alta, lejos de ser de mal gusto, es lo más práctico y evita acabar pagando de más por miedo a quedar mal.

Aprender bebiendo

El vino se aprende a base de probar y prestar un poco de atención, no de estudiar. Cuando uno te guste especialmente, fíjate en qué es: la uva, la zona, más o menos joven. Poco a poco irás notando qué estilos te gustan y podrás buscarlos. No es estudio, es memoria del placer. Y es un aprendizaje de los más agradables que existen, porque consiste, básicamente, en seguir bebiendo cosas ricas.

Sin solemnidad

Olvídate de catar con cara seria, de girar la copa con solemnidad o de buscar aromas imposibles. El vino es, sobre todo, un placer de la mesa, una compañía de la comida y de la gente. Sírvelo, bébelo a gusto, comparte si algo te gusta y no te tomes demasiado en serio. Esa es, en el fondo, la única lección que de verdad hace falta.